A fond sur le champignon - 1

A fond sur le champignon

Documentaire (société) de 51min de 2017

Résumé

Cueillis en forêt et consommés frais, vendus en conserve ou bien séchés : que valent les différentes et nombreuses variétés de champignons ?

Synopsis

Les champignons, dont il existe des milliers de variétés, contiennent peu de calories et flattent le palais. Le champignon de Paris compte parmi les plus populaires à la consommation. Face à la concurrence surprenante de producteurs polonais, il est aussi de moins en moins cher. Bolets, girolles, trompettes de la mort : à l'automne, les marchés regorgent de champignons sauvages qui ne poussent qu'en forêt. Qui les ramasse ? Qui contrôle leur qualité ? Au printemps démarre la chasse aux morilles, champignons particulièrement coûteux. En Chine, une incroyable découverte pourrait faire chuter leur prix.

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