Massage au chocolat ou au piment, cure antistress, balnéothérapie, modelage aux pépins de merlot : le marché du bien-être bouillonne. Pour les cinq millions d'individus qui fréquentent en France des «instituts de bien-être», la quête est la même : prendre soin de soi, physiquement, mais aussi mentalement, s'offrir quelques minutes de paix et de bonheur. Le marché, estimé à quelques dizaines de millions d'euros de chiffre d'affaires, fait des émules. Avec une croissance de 30% par an, les concepts de spas se multiplient et pourraient bientôt réunir autant d'adeptes que les thermes romains sous l'Antiquité. Considérés comme une extravagance il y a encore quelques années, ils sont aujourd'hui incontournables, notamment dans les infrastructures hôtelières.
