Algues, les délices de la mer - 1

Algues, les délices de la mer

Documentaire (découvertes) de 52min de 2016

Résumé

Les algues alimentaires surfent sur le succès de la restauration japonaise ; les végétaux marins ont aussi un fort potentiel industriel dans de nombreux secteurs.

Bande annonce Algues, les délices de la mer

Synopsis

Agar-agar, wakamé, nori, laitue de mer, kombu ou encore spiruline, ces noms exotiques s'inscrivent désormais au menu de nombreux établissements. Surfant sur la vague de la restauration japonaise, les algues, riches en protéines et réputées bonnes pour la santé, connaissent un vrai succès. Régine Queva, ancienne institutrice, organise des sorties découverte en Bretagne. Dans le Finistère, visite guidée chez un des leaders de la production d'algues alimentaires. Au Japon, voyage au côté d'Olivier Derenne, chasseur de goût. Xavier Lemetayer, lui, travaille sur un procédé technologique révolutionnaire : remplacer le plastique par un matériau biodégradable fabriqué à partir d'algues. Une innovation verte très prometteuse.

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Jeudi 22 mars 2018 à 01h30

Dimanche 4 mars 2018 à 16h35

Dimanche 25 février 2018 à 21h45

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