A la Martinique, Bébèche baptise les touristes avec du rhum en pleine mer. A Mayotte, un programme agricole a pour objectif de relancer la fertilité des cocotiers, qui vieillissent et ne portent plus. Gros plan également sur la course des boeufs tirants de Marie-Galante. Enfin, à chaque pleine lune, les Réunionnais guettent les bichiques, de petits alevins, qu'ils cuisinent en cari, le plat le plus populaire de l'île.