Depuis plusieurs années, Tokyo monopolise la première place des villes les plus étoilée dans les guides gastronomiques. Beaucoup d'artisans rêvent de s'y implanter. Mais si le savoir-faire français demeure une référence, se faire une place sur le marché japonais n'est pas facile. Et si Pierre Hermé est considéré comme le «pape du macaron», Hugo Desnoyer, boucher réputé, et Valérie Guérin, vigneronne dans le Languedoc, y font leurs premiers pas : un parcours du combattant.