Comment les chips nous font craquer - 1

Comment les chips nous font craquer

France 5

Prochaine diffusion
Dimanche à 17h35 sur France 5

Comment les chips nous font craquer replay

Documentaire (découvertes) de 52min de 2018

Résumé

A l'origine, la chips était une simple pétale de pomme de terre plongée dans la friture, puis salée, avant de subir toute sorte d'améliorations.

Synopsis

A l'origine, la chips était une simple pétale de pomme de terre plongée dans la friture, puis salée. Cette combinaison de gras et de sel la rend déjà particulièrement attractive pour le cerveau. Pour renouveler le marché, les fabricants se sont ensuite mis à exciter la curiosité, en inventant des arômes toujours plus étonnants. Dans les années 1970, la mise au point d'un nouveau procédé industriel, l'extrusion, leur a permis de mettre au point des snacks croustillants, avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles textures. Ces aliments ultra-transformés sont-ils meilleurs ou plus nocifs que les chips traditionnelles ?

Comment les chips nous font craquer vidéo



Diffusions

Dimanche 24 février 2019 à 17h35


Anciennes diffusions

Dimanche 17 février 2019 à 20h55

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