Homard : les pinces de l'Atlantique - 1

Homard : les pinces de l'Atlantique

Documentaire (découvertes) de 52min de 2018

Résumé

Le homard bleu, breton, est concurrencé par son cousin d'Amérique, qui permet de répondre à une demande croissante : quelles conséquences pour l'espèce ?

Synopsis

Le homard, longtemps réservé aux élites, se démocratise peu à peu. La pêche augmente et le prix baisse. A Paris, des restaurants à homard ouvrent leurs portes, et sur les étals des poissonniers, il a désormais sa place toute l'année. Pour répondre à la demande, croissante, la France va maintenant chercher ses homards à l'autre bout de l'Atlantique, au Canada ou aux Etas-Unis, misant sur des programmes de réintroduction massive. Acheminés par avion, ces crustacés américains à carapace orange concurrencent le fameux homard bleu, breton. La consommation de masse est-elle en train de changer le produit ?

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Anciennes diffusions

Jeudi 1 février 2018 à 16h35

Dimanche 21 janvier 2018 à 17h40

Dimanche 14 janvier 2018 à 20h55

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Homard : les pinces de l'Atlantique - 1

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