Documentaire (santé) de 52min de 2015

Des afficionados du barbecue à l'engouement pour le goût fumé, une enquête en Belgique, en France et aux Etats-Unis sur une mode pas si anodine qu'il y paraît.

Vidéo Le feu, ennemi de nos assiettes

Synopsis

Star et symbole de l'été, le barbecue n'est pourtant pas sans danger : les aliments cuits au grill produisent des composés cancérogènes. Des témoignages de médecins et de chercheurs se mêlent à ceux d'amoureux du barbecue, en France ou aux Etats-Unis. Mais la mode du barbecue s'étend également au goût : le «fumé» envahit les rayons des supermarchés. Jambon «rôti à la broche» et saumon «fumé au bois de hêtre» rivalisent avec les chips au «goût barbecue». En réalité, quelques gouttes d'un goudron fabriqué en usine, et hautement toxique, ont suffi pour produire l'illusion d'un fumage traditionnel. Un procédé aussi rentable qu'opaque. Quels sont ses impacts sur la santé des consommateurs ? Enquête en France, en Belgique et aux Etats-Unis.

Réalisateur

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