Votre navigateur ne supporte pas le player video : <a href="https://tv-programme.com/replay/5a3f46d96df16/1566079200" target="_blank" rel="nofollow noopener">Cliquez ici</a>

Résumé

Recette du navarin d'agneau de Michel - Les carnets de JulieIngrédients (pour 6 personnes) :1, 8 kg d’agneau (collier, épaule) en gros morceaux3 gros oignons5 oignons botte5 belles carottes5 gousses d’ail50 cl de vin rouge50 g de giroles (ou pleurotes)bouquet garni : thym, sauge, romarin1/2 bouquet de persil platpiment d’Espelette45 g de beurre1 cs d’huile herbes de votre jardin : sarriette, cerfeuil, estragonPommes farcies :6 pommes reinettes ou gala200 g de raisin (noir et blanc mélangés)200 g de girolles ou pleurotes60 g de noixquelques brins de chaque herbe : estragon, cerfeuil, persil, ciboulette20 cl de jus de pommesPréparation :Pelez 2 gousses d’ail et coupez-les en trois lamelles, glissez-les dans les entailles que vous aurez faites avec la pointe d’un couteau au cœur de la viande.Chauffez une grande cocotte en fonte, versez l’huile et la moitié du beurre et faites dorer la viande sur toutes ses faces.Coupez les verts des oignons botte et tranchez-les grossièrement à main levée (en plume, comme dit Michel). Remplacez la viande par les oignons.Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Incorporez-les dans la cocotte avec les oignons, ajoutez le persil ciselé. Remuez et laissez fondre. Ajoutez la viande et une pincée de piment d’Espelette. Salez, ajoutez le bouquet garni (thym, sauge, romarin), ajoutez une poignée de pleurotes, arrosez de vin rouge, portez à frémissement. Laissez mijoter 2 heures. Préparez les pommes farcies: dans une poêle, faites revenir au beurre les pleurotes et les giroles. Salez et poivrez. Coupez un chapeau au 2/3 des pommes puis évidez-les au maximum avec une cuillère. Attention à ne pas entamer la peau. Réservez la chair.Coupez les grains de raisins en deux et épépinez-les. Avec un grand couteau, hachez finement les raisins, les champignons, les noix, le persil, le cerfeuil et la ciboulette. Farcissez les pommes, déposez-les bien serrées dans un plat, déposez les chapeaux à côté des pommes, versez le jus de pommes dans le fond et faites cuire à 180° 30 minutes.Conseil de Julie :Ne rincez jamais les girolles, nettoyez les avec un torchon humide.Retrouvez noushttp://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-juliehttps://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie https://twitter.com/LCDJf3Tous les samedis à 16H15 sur France 3.Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.



 Replay TV par chaîne

TF1 replayFrance 2 replayFrance 3 replayCanal+ replayFrance 5 replayM6 replayArte replayC8 replayW9 replayTMC replayTFX replayNRJ 12 replayLa Chaîne parlementaire replayFrance 4 replayBFM TV replayCSTAR replayGulli replayFrance Ô replayTF1 Séries Films replay6ter replayRMC Story replayRMC Découverte replayChérie 25 replayLCI replayParis Première replayRTL 9 replayIDF1 replaybeIN SPORTS 1 replayEurosport 1 replayRMC Sport Access 1 replayRMC Sport Access 2 replayRMC Sport 1 replayRMC Sport News replayTéva replayAB 1 replayOCS Max replayNational Geographic replayDisney Channel replayNickelodéon replayMangas replayTV5MONDE replayComédie+ replayPlanète+ Crime Investigation replayDiscovery Channel replayEquidia replayMCM replayMTV replayLa Une replayLa Deux replayLa Trois replay

Replays les plus vus

 Replays au hasard