Sur l'île de Grande Comore, Fred Chesneau comprend mieux pourquoi on surnomme les Comores "l'archipel aux parfums". Il décide de remonter la piste de la vanille. Le globe-cooker profite de la fête de l'Aïd-el-Kebir pour participer aux préparatifs gustatifs de cet événement religieux. Il met ensuite le cap sur Mohéli, la plus petite île de l'archipel, pour une pêche au crabe de mangrove. Enfin, à Mayotte, Fred Chesneau tente de s'inviter à un "voulé", le barbecue des Mahorais.
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