Mollo sur le cabillaud ? - 1

Mollo sur le cabillaud ?

Documentaire (découvertes) de 52min de 2018

Résumé

Le cabillaud, poisson préféré des Français, est victime de son succès ; partout, même en Norvège, pays qui exporte massivement, la ressource se raréfie.

Synopsis

Blanc et sans arête, le cabillaud, au goût peu prononcé, est le poisson préféré des Français. C'est la deuxième espèce la plus consommée dans l'Hexagone après le saumon. Les familles en ont fait un met de choix. A cela s'ajoutent la restauration collective et la production destinée à être incorporée aux plats préparés. Pour satisfaire cette demande, la pêche, autrefois traditionnelle, s'est industrialisée. La ressource, elle, se raréfie. La Norvège fournit une grande partie des importations françaises. Mais là-bas aussi, le poisson est menacé de surexploitation.

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Jeudi 14 février 2019 à 02h50

Jeudi 7 février 2019 à 16h30

Dimanche 27 janvier 2019 à 17h35

Dimanche 20 janvier 2019 à 20h55

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