Des racines & des ailes célèbre la Bourgogne et ses trésors inscrits à l’UNESCO
Entre héritage spirituel, savoir-faire artisanal et traditions viticoles, la Bourgogne dévoile ses trésors intemporels. Des abbayes cisterciennes aux vignobles inscrits à l’UNESCO, en passant par la gastronomie étoilée et les grandes fêtes du vin, cette terre de passion continue d’inspirer ceux qui la font vivre. Un voyage au cœur d’un patrimoine vivant, à découvrir dans Des racines & des ailes – La Bourgogne, terre de passions, mercredi 15 octobre sur France 3.
La Bourgogne, terre d’héritages et de passions
Berceau d’un patrimoine exceptionnel, la Bourgogne recèle des trésors qui traversent les siècles : les abbayes de Fontenay et de Cîteaux, le château du Clos de Vougeot ou encore les célèbres climats viticoles, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis dix ans.
Autant de lieux emblématiques portés par des femmes et des hommes passionnés, décidés à préserver et faire rayonner l’âme de leur région.
Sur les traces des moines cisterciens
Au cœur de l’abbaye de Cîteaux, frère Benoît poursuit la mission initiée par les cisterciens il y a plus de neuf siècles. Il perpétue un savoir-faire spirituel et artisanal unique, héritier des moines copistes qui produisirent ici des manuscrits considérés comme de véritables chefs-d’œuvre de l’art roman.
À travers lui, c’est tout un pan de la mémoire monastique bourguignonne qui continue de vivre.
Un chef en quête d’excellence
Louis-Philippe Vigilant dirige une institution gastronomique emblématique, reconnue dans toute la France. Son ambition : reconquérir la troisième étoile Michelin, perdue il y a dix ans.
Pour relever ce défi, il s’appuie sur un réseau de producteurs et d’artisans locaux qui subliment les produits du terroir. Ensemble, ils incarnent la vitalité culinaire et le savoir-faire de la Bourgogne contemporaine.
Le Clos de Vougeot, joyau de la Renaissance
Arnaud Orsel, intendant général du château du Clos de Vougeot, veille sur ce monument emblématique du vignoble bourguignon. Nous le retrouvons lors d’un moment symbolique : la pose d’un vitrail représentant saint Vincent, patron des vignerons.
Cette œuvre marque l’achèvement de la restauration de la chapelle du château, un joyau Renaissance au cœur du vignoble.
La Paulée de Meursault, tradition vivante
Architecte du patrimoine, Bérangère Jolivet s’attèle à la restauration d’un autre lieu mythique : la cuverie historique où se tient chaque année la célèbre Paulée de Meursault.
Depuis 1923, ce banquet festif célèbre la fin des vendanges et réunit vignerons, amateurs et amis autour des grands vins de la région. Un moment fort des Trois Glorieuses de Bourgogne, symbole d’un art de vivre profondément enraciné.
À ne pas manquer
Des racines & des ailes – La Bourgogne, terre de passions
📅 Mercredi 15 octobre à 21h10
📺 Sur France 3 et en replay sur france.tv
par TV-Programme.com
"L'équipe rédactionnelle de TV-Programme.com"
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