Top Chef : résumé de la demi-finale du 25 juin – Charlie et Quentin en finale !

Top Chef : deux finalistes se hissent en finale après une demi-finale haletante

L'aventure culinaire de Top Chef saison 15 touche à sa fin. Ce mercredi 25 juin, M6 diffusait le 14ᵉ épisode, intitulé « La dernière marche », marquant l’avant-dernière étape du concours. Trois candidats étaient encore en lice : Grégoire, Quentin et Charlie. À l’issue de cette demi-finale intense, deux d’entre eux ont décroché leur place pour la grande finale.

Une mécanique stratégique pour les demi-finales

Comme chaque année, les demi-finales ont reposé sur une série de défis imaginés par les candidats eux-mêmes. Chacun proposait une épreuve aux deux autres, avec une règle clé : le gagnant de son propre défi n’engrange aucun point, mais empêche ses adversaires d’en marquer. À l’inverse, un candidat qui remporte un défi proposé par un autre marque un point, déterminant pour la qualification.

"La guerre est déclarée"
Qui va devoir rendre son tablier aux portes de la finale ? ⭐️🔪#TopChef - la demi-finale, ce soir à 21:10 sur M6 et en streaming sur @M6plusofficiel pic.twitter.com/F1ply446dS
— M6 (@M6) June 25, 2025

Épreuve 1 – Charlie : un "trompe palais" version mer

Charlie a lancé les hostilités avec une revisite du trompe palais, concept qu’il n’avait pas pu explorer lors d’un précédent épisode. Sous un tablier « Roi du barbecue », il a surpris ses camarades avec un défi consistant à remplacer la viande par un produit de la mer, tout en interdisant épices, sauce soja et fonds de veau.

• Charlie : bœuf Bourguignon revisité aux Saint-Jacques.
• Quentin : blanquette de veau avec Saint-Jacques marinées aux cèpes et katsuobushi.
• Grégoire : tartare de "bœuf" au maquereau et betterave.

Le jury, composé de Stéphanie Le Quellec, Hélène Darroze et Alexandre Gauthier, a été conquis par la proposition de Charlie, qui a remporté son propre défi – empêchant ainsi les autres de marquer.

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Épreuve 2 – Quentin : les bulbes… en dessert

Quentin a ensuite proposé un challenge audacieux : réaliser un dessert autour de trois bulbes (ail, oignon, échalote), chacun devant figurer dans une préparation différente. Tartes, tatins et fruits étaient interdits, et une glace devait obligatoirement être intégrée.

• Quentin : ganache à l’oignon, glace à l’ail, purée de topinambour, praliné échalote.
• Grégoire : crumble sucré-salé avec oignon confit, échalote-noisette, caramel au beurre salé et glace chocolat à l’ail fumé.
• Charlie : glace amande-ail, crème pâtissière à l’oignon caramélisé, échalote confite.

Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest et Alexandre Gauthier ont salué l’audace de tous. Quentin a séduit le jury avec un dessert équilibré et raffiné, tandis que Charlie a été félicité pour sa créativité. Grégoire, bien que salué pour sa technicité, n’a pas réussi à remporter le point. Le vainqueur de l’épreuve reste inconnu, mais Charlie, ayant gagné la sienne, conserve l’avantage.

"C'est malin quand même"
Quentin surprend le jury avec un dessert aux notes d’ail, d’oignon et d’échalote 😯#TopChef - la demi-finale, disponible en streaming sur @M6plusofficiel pic.twitter.com/9x2TjytV91
— M6 (@M6) June 25, 2025

Épreuve 3 – Grégoire : hommage à Robuchon

Dernier à proposer son défi, Grégoire a mis la barre très haut avec une épreuve hommage à Joël Robuchon : réaliser à l’identique son célèbre œuf frit en deux cuissons. Un plat minimaliste mais d’une exigence technique redoutable.

• Grégoire : œuf frit légèrement trop cuit.
• Charlie et Quentin : maîtrisent mieux la cuisson.

Les chefs Darroze, Etchebest et Gauthier ont jugé les assiettes sur le visuel, la cuisson et l’harmonie générale. L'œuf trop cuit de Grégoire lui a coûté cher : il n’a pas réussi à s’imposer sur son épreuve, laissant Quentin marquer un point décisif.

Charlie et Quentin qualifiés pour la finale

Au terme de ces trois épreuves, Charlie et Quentin totalisent chacun un point, leur ouvrant les portes de la grande finale. Grégoire, malgré un parcours impressionnant, voit son aventure s'arrêter aux portes du dernier duel.

La grande finale de Top Chef  sera diffusée mercredi prochain, promettant une ultime confrontation entre deux talents au sommet de leur art.