Nos terres gourmandes
Le Mézenc, le fin du fin

Carinne Teyssandier arpente le massif du Mezenc, à la frontière entre la Haute-Loire et l'Ardèche, territoire réputé pour son fin gras. Accompagnée de Cassandra, jeune apprentie en cuisine, elle se rend à la GAEC Blacheredonde, une exploitation familiale où les bêtes gambadent en toute liberté et se nourrissent d'herbes sauvages. A Usclades, aux côtés du chef Mathieu Méjan, Carinne et Cassandra réaliseront une tarte de boeuf au fin gras du Mézenc.

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