Documentaire (découvertes) de 52min de 2018

En matière de saucissons secs, le pire côtoie souvent le meilleur sous une même dénomination et les consommateurs font souvent de mauvais choix.

Vidéo Saucissons, gare aux cochonneries

Synopsis

Rosette de Lyon, Jésus d'Ardèche, fuseau lorrain, saucisson d'Arles, grelots savoyards, saucisson du marin, bâtons de berger : la France est un terroir à saucissons secs. Malgré les injonctions à ne pas manger gras ou salé, le consommateur en raffole. Mais les amateurs capables de distinguer et apprécier vraiment cette charcuterie, symbole de convivialité, d'apéritifs ou de pique-nique, sont de moins en moins nombreux. Les consommateurs achètent souvent, conservent mal et avalent parfois n'importe quoi, le pire côtoyant le meilleur sous une même dénomination et des apparences similaires.

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