Terrines, de l'art ou du cochon - 1

Terrines, de l'art ou du cochon

Documentaire (découvertes) de 52min de 2018

Résumé

Comment les pâtés et autres terrines, produits charcutiers emblématiques du terroir français, objets de nombreuses revisites, sont-ils fabriqués ?

Synopsis

Consommés depuis l'Antiquité, les pâtés et autres terrines sont devenus au fil du temps un plat traditionnel emblématique du terroir français. Frais, sous vide ou en conserve, ce mélange de viande, d'aromates et d'épices se déguste en toute occasion, à l'apéritif, lors de déjeuners en famille, au cours d'un pique-nique et même à la table des plus grands restaurants. Comment les pâtés, artisanaux ou industriels, sont-ils fabriqués ? La qualité est-elle toujours au rendez-vous ? Partout dans le monde, des concours sont organisés pour récompenser les meilleures créations ou revisites.

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