Pierre Gagnaire, l'un des chefs les plus célèbres de la planète, auréolé de 13 étoiles, devient chef de brigade. Il mène ce concours dans lequel les candidats éliminés s'affronteront jusqu'à ce qu'il n'en reste qu'un. Lors des dégustations, le chef s'appuie sur l'expertise de François-Régis Gaudry, critique culinaire. Le candidat qui réussira à aller au bout de ce concours secret aura la chance de réintégrer Top Chef directement en quart de finale dans la brigade du chef multi-étoilé.

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