Top Chef : La daurade selon Fanny Rey, Chef 1 étoile

Cette semaine, c'est le poisson qui est mis à l'honneur. Nous vous emmenons au cœur des cuisines de 3 virtuoses de la gastronomie qui vont chacun réaliser une recette d'exception autour du poisson !

Avec Olivier Bellin, chef 2 étoiles et puissant pilier de la cuisine bretonne, le poisson se marie avec des herbes de falaise, dans une assiette alliant force et délicatesse.

Avec Fanny Rey, chef étoilée distinguée Meilleure Femme Chef en 2017, c'est une daurade exceptionnelle de 18 kg qui rencontre des parfums de Provence…

Avec Christian Le Squer, chef 3 étoiles d'un des plus grands palaces parisiens, le bar vient se couvrir d'un manteau de douceur avec une mousse de lait ribot.

De la Bretagne à la Méditerranée en passant par Paris, tous vos sens vont être mis en éveil avec ces trois recettes incroyables de poisson…