Pour l'industrie alimentaire, le nugget de poulet est une affaire très rentable. L'écrasante majorité des nuggets que l'on trouve aujourd'hui dans les étals des supermarchés est faite avec de la viande de poulet importée principalement du Brésil à des prix imbattables. A l'heure où les consommateurs deviennent plus pointilleux sur l'origine de ce qui les nourrit, certains producteurs mettent en place des filières plus locales.