Anthony Bourdain s'intéresse au fait d'être cubain en 2011 : la politique de l'île, son sport populaire et, bien évidemment, ses plaisirs culinaires.
Anthony Bourdain porte son attention sur une question : que signifie d'être cubain en 2011, à l'heure où la population est toujours conditionnée sur une utopie politique et sociale tout aussi belle qu'oppressante ? Il commence son voyage par l'un des sports les plus populaires de l'île : le base-ball. Il rencontre ensuite un photographe de renom avec qui il évoque le temps de la révolution cubaine. Sans oublier, les plaisirs culinaires cubains et les plats traditionnels que l'on peut goûter dans les restaurants dits «chez l'habitant».