Sabine et Jamy explorent cette France souterraine qui menace de s'effondrer. Car l'homme a creusé partout là où la roche était tendre. En Picardie et en Normandie, il a extrait la craie fine pour l'épandre sur ses cultures. En région parisienne, en Champagne ou en Touraine, c'est pour se procurer des matériaux de construction qu'il a creusé la pierre ou le gypse. Dans l'Est et dans le Nord, il est descendu à plus de mille mètres de profondeur pour atteindre les veines de charbon.