Sophie Menut est dans le parc naturel régional des Vosges du nord, à Baerenthal, où elle a rendez-vous avec Laure et Fabien Mengus, du restaurant étoilé L'Arnsbourg, un restaurant mythique et somptueux situé en plein coeur de la forêt. Rencontre avec le boulanger-pâtissier Victor Krebs, à Reichshoffen, qui confectionne des pains spéciaux en fonction des saisons, ainsi que Raphaël Wurtz, au coeur de «la fabrique à Bretzels» à Gundershoffen d'où sortent chaque jour 23 tonnes de bretzel.