L'hôtel Cambridge, dans l'Etat de New York, est un établissement historique de seize chambres, dirigé par un ancien militaire aux tendances dictatoriales.
Gordon Ramsay tente de redonner vie au Cambridge Hotel, un établissement de seize chambres situé à quelques heures de Manhattan. Le propriétaire, John Imhof, un ancien militaire, se comporte en véritable dictateur. Mais il n'a aucune expérience et les prestations de son établissement laissent à désirer. Le Cambridge perd des milliers de dollars chaque mois, ce qui crée des tensions entre John et sa femme.