Dès son arrivée au restaurant "The Campania", Gordon Ramsay note les problèmes : service trop long, portions énormes mais sans âme, et personnel immature.
Les problèmes sont nombreux au "Campania". C'est en tout cas ce que remarque Gordon Ramsay. Certes, l'image de l'établissement semble correcte mais les clients présents ne sont guère enthousiastes. Le service s'avère beaucoup trop lent. L'organisation est donc à remettre en cause en cuisine. Gordon constate, une fois de plus, que le personnel n'est pas dirigé de manière efficace par les propriétaires.