Gordon visite trois restaurants qu'il avait aidés et réalise que, si certains ont retenu ses leçons, d'autres sont retombés dans leurs vieux travers.
Manhattan est la Mecque des grands restaurants. Pourtant, c'est au cœur de la grosse pomme que Gordon a dû relever son plus grand défi : le Dillon, un restaurant indien du centre-ville est une catastrophe : la carte est déroutante, la nourriture épouvantable et la cuisine sans hygiène. Martin, le directeur général n'a pas l'air de s'en préoccuper. Andrew, le dicteur de salle, se démène pour que le restaurant tourne, pendant que Mohamed, le propriétaire perd des fortunes.