Dans l'Illinois, Gordon Ramsay découvre avec stupeur le "Café 36", tenu par un couple franco-américain, et entreprend d'en faire un restaurant respectable.
A La Grange, dans l'Illinois, Gordon découvre le "Café 36", propriété d'un couple franco-américain dépassé par la tâche. Les serveurs sont obséquieux, la décoration affreuse et, surtout, la cuisine dégoûtante. Le principal responsable est le chef, à qui les propriétaires ont laissé carte blanche pour se livrer à toutes sortes d'expérimentations. Gordon va lui inculquer les bases de la restauration.