Philippe Etchebest retourne à Marseille où il retrouve Sandrine, Aline et Sabrina, puis à Hyères où il rencontre Vanessa et Stéphane : un bilan s'impose.
Le chef Philippe Etchebest revient à Marseille retrouver Sandrine, Aline et Sabrina. Il fait un bilan de son intervention. Lors de sa venue, il avait dû faire face au caractère bien trempé d'Aline, la serveuse, et s'était retrouvé face au désarroi le plus total de Sandrine, la patronne. Après une semaine éprouvante, les deux soeurs avaient réussi à se remotiver. Mais aujourd'hui, que sont devenues ces trois drôles de dames ? Philippe Etchebest se rend ensuite à Hyères, auprès de Vanessa et Stéphane. Entre eux, il n'y avait plus de communication. Ils risquaient de perdre leur restaurant, mais aussi de se séparer.