Philippe Etchebest retourne dans trois établissements, à Saint-Gervais, Tonnay-Charente et Somain, pour découvrir ce qu'ils sont devenus depuis son passage.
Philippe Etchebest retourne dans trois établissements pour découvrir ce qu'ils sont devenus. Sa tournée commence à Saint-Gervais, à la rencontre de Mimose et Georget. Le chef se rend ensuite à Tonnay-Charente retrouver Jérôme. Enfin, le chef rallie le Blitz, à Somain, établissement tenu par Emmanuelle.