De plus en plus de restaurants font appel à des sociétés extérieures pour les fournir en plats déjà préparés, plutôt que de servir des plats faits maison. Cela va des desserts, souvent difficiles et longs à préparer, à des plats complets, sous vide ou surgelés, prêts à réchauffer. Alors comment différencier les restaurants qui font vraiment à manger et les autres ? Un label «fait maison» est-il envisageable en Belgique, comme cela vient d'être imposé en France ?