Cuisines des terroirs
E205 Le Frioul

Diffusions TV
Replay
Streaming
DVD Bluray
Cuisines des terroirs : Documentaire (gastronomie) Allemagne - France de 30min2016

À la frontière avec l'Autriche et la Slovénie, la région est réputée pour son jambon sec, le prosciutto di San Daniele, et pour le pestàt di Fagagna, condiment à base de légumes.

Programme TV ce soir en video

Synopsis

À la frontière avec l'Autriche et la Slovénie, la région est réputée pour son savoureux jambon sec, le prosciutto di San Daniele. Dans la ville de Fagagna, les quatre sœurs Missana réinterprètent avec délice des spécialités anciennes comme le pestàt di Fagagna, condiment à base de légumes et de lard, ou le toc' in braide, un plat à base de polenta et de ricotta. Élaborée dans un moulin datant du XVe siècle, la farine de maïs entre dans la composition de nombreux plats.