Le sel est depuis le XIIe siècle l'une des richesses de l'île de Ré et les marais salants aménagés à l'époque par les moines font toujours partie du paysage.
Le sel est depuis le XIIe siècle l'une des richesses de l'île de Ré et les marais salants aménagés à l'époque par les moines font toujours partie du paysage.