Christian plonge en plein coeur de la Méditerranée. Au menu : de l'ouzo, des mezzes, du fromage saganaki flambé à l'ouzo et servi sur un lit de poivrons grillés, une pieuvre entière entourée d'une salade de haricots, des croquettes de morue et des filets de sardine. On accompagne le tout de plusieurs sauces : taramosalata, tzatziki, skordalia, kafteri. Etheliya propose des accords tout en finesse dont un vin grec de Santorini et un Muscadet.