Mille révélations sur le jus des viandes crues, le foie gras voyageur, l'emmenthal au soja et autres prétendus «délices du palais» pour consommateurs modernes.
Tout comme les loisirs et l'amour, l'alimentation est devenue une industrie. Certains auront peut-être remarqué que la viande de porc crue laisse suinter un jus étrange - de l'acide lactique sécrété par les porcs stressés. Que dire de l'emmenthal au soja, du foie gras du Périgord importé de Hongrie, de la lente déchéance du pain, due à la baisse de production de blé destiné à la panification, du maïs transgénique et des tomates en grappe insipides ? Une guerre commerciale sans merci fait rage dans nos assiettes.