Dans les monts Nébrodes, Mario Lo Presti et Luigi Mangano élèvent des chèvres girgentana. Dans le hameau de Ciaculli, Giovanni D'Agati cultive la mandarine tardive.
Dans les monts Nébrodes, Mario Lo Presti et Luigi Mangano élèvent des chèvres girgentana, aux superbes cornes spiralées. Leur lait au goût très doux s'accorde à merveille avec la confection d'une savoureuse tarte à la ricotta de chèvre et aux pistaches. Dans le hameau de Ciaculli, Giovanni D'Agati cultive un agrume recherché : la mandarine tardive. Son jus intense compte parmi les ingrédients phares du délicieux risotto de Giovanni. Le voyage se poursuit en direction de Palerme. La capitale de l'île est un haut lieu du street food. Parmi les spécialités sucrées, difficile de passer à côté des frutta di martorana aux riches couleurs.