En Auvergne, l'excellence se réinvente et se transmet : Philippe et Grégoire Allemand, père et fils, sont les ébénistes d'art attitrés d'un train mythique.
Un train de légende, le "Venice Simplon-Orient Express", voyage entre Venise et Paris. Après plus de 100 ans sur les rails, les décors en marqueterie de bois précieux de ce palace sur rail sont parfaitement conservés, grâce au travail d'artisans auvergnats. A Saint-Bonnet-le-Froid, Régis et Jacques Marcon réinventent à l'infini leur produit signature : les champignons. Les chefs trois étoiles sont très investis pour dynamiser leur village. Yves Michelin, un géographe engagé pour le classement de la chaîne des puys à l'Unesco, s'envole pour une quête surprenante : décrypter les reliefs de la Haute-Loire, du Cantal et du Puy-de-Dôme pour y déceler les formes les plus insolites de volcanisme. Au nord d'Aurillac, Dominique Dupont est l'une des dernières bouchères du Cantal qui achète les bêtes sur pieds, directement aux éleveurs.