Découverte de la Louisiane, un Etat des Etats-Unis où l'influence française est encore très présente. Juan Massenya visite ainsi le quartier français de La Nouvelle-Orléans, la ville de Lafayette, berceau des Cajuns, et finit son périple dans le village de Pointe-aux-Chènes, où les indiens Houmas se battent pour garder l'usage de la langue française.