Cette semaine, Julie Hattu se promène dans le Maine-et-Loire en Anjou-Bleu, où elle va faire des rencontres inspirantes et insolites. Julie va visiter l'entreprise Croix et son atelier, digne d'un roman de Jules Verne. Puis, elle percera les mystères de la myciculture avec Fabien Perrault, un jeune producteur en reconversion.
Connaissez-vous le métier d'amoulageur ? Un indice, c'est un métier qui donne des ailes ! Julie va visiter l'entreprise Croix et son atelier, digne d'un roman de Jules Verne. Depuis six générations, la famille Croix perpétue un savoir-faire unique en France : restaurer de A à Z d'anciens moulins qu'ils soient à vent ou à eau. Puis, elle percera les mystères de la myciculture avec Fabien Perrault, un jeune producteur en reconversion. Dans sa cave située à Ombrée d'Anjou, il cultive des shitakés et des pleurotes et les vend auprès des grandes tables de la région, comme celle du château de Challain-la-Potherie, surnommé le "petit Chambord". Un délice pour les yeux et les papilles, car Julie va y déguster une recette inédite, un dessert… aux champignons.