En France, le département de Charente-Maritime offre le plus grand bassin ostréicole d'Europe. Dans ces eaux claires aux fonds argileux sont affinées les huîtres d'appellation Marennes-Oléron. Rencontre avec la famille Geay, qui perpétue la tradition de cet élevage et participe ainsi au rayonnement du produit à l'échelle nationale et internationale.