Parcours gastronomique à travers le Maroc, de Taliouine à la vallée des Roses, en passant par une découverte du souk de Goulimine, aux portes du désert.
Munie de son sac à dos et de sa fourchette, Julie Andrieu part à la découverte des richesses gastronomiques du Maroc. Les traditionnels couscous, tajines, légumes grillés, pois chiches bouillis ou méchouis côtoient bien d'autres produits du terroir marocain, parfois moins connus. La critique gastronomique part alors à la recherche de l'or rouge, le safran, et de la fameuse recette du thé vert au safran. Dans la vallée de Dadès, elle participe à la cueillette des roses avec ces femmes qui chantent et ornent leurs châles de boutons de roses. Enfin, des nomades lui offrent un testicule de bouc, la partie qu'ils estiment la plus savoureuse de l'animal.