Julie Andrieu part à la recherche des saveurs traditionnelles qui ont permis la diversité culinaire du Liban, grâce à la culture de l'olive, de la vigne et du blé.
Le Liban est un pays de taille assez modeste. La plaine de la Bekaa en est le coeur. Très fertile, elle y a vu prospérer vergers et vignobles. Le Liban, avec la culture de l'olive, de la vigne et du blé, bénéficie de ce que la Méditerranée peut offrir de mieux. La préparation du «mezzé» résume à elle seule l'esprit d'hospitalité des habitants. Les repas sont souvent pris autour d'un verre de raki. Julie Andrieu découvre l'art de cuisiner le blé vert, les secrets de la confiture de rose. La cuisine de l'importante communauté arménienne mérite elle aussi le détour. Enfin, par curiosité, Julie plonge sa fourchette dans les rations des soldats français présents dans le Sud-Liban, sous l'égide des Nations unies.