Malgré sa législation en matière de sécurité alimentaire, l'Union européenne est victime d'une mafia d'un genre nouveau qui a fait main basse sur la nourriture.
Plus discrets qu'un cartel de drogue, plus insaisissables que des trafiquants d'armes, des criminels ont fait main basse sur la nourriture. Huile d'olive, poisson, viande, épices, aucun rayon n'échappe à leur juteux trafic. Un pactole estimé en Europe à 30 milliards d'euros enrichit chaque année une mafia d'un genre nouveau. Leur secret ? Changer un ingrédient, et le remplacer par un autre, moins cher.