Ces dix dernières années, plus de 6000 bistrots ont disparu en France. Pourtant, dans tout l'Hexagone, des hommes et des femmes tentent de faire vivre ces lieux. Car les bistrots sont bien plus que des lieux où l'on boit un coup et mange un morceau. Ils sont des endroits de vie, d'échange, de partage et de discussions. Pendant plusieurs mois, les caméras du magazine ont parcouru la France et se sont installées dans ces bistrots à l'ancienne, dans les villes et les villages.