Chaque année, des dizaines d'étudiants venus du monde entier intègrent l'Institut Bocuse, à Lyon. Beaucoup deviendront des grands chefs, décrocheront des étoiles. Mais il y a aussi tous ceux qui préfèrent apprendre l'art de recevoir, afin d'être plus tard maîtres d'hôtels ou managers de palaces. Ils veulent faire honneur au service, à la tradition française. Pendant une année, une équipe a suivi quatre de ces étudiants. Deux rentrent à l'Institut et découvrent un monde de rêves, deux autres, diplôme en poche, font leurs premiers pas dans la vie active.