Alex Polizzi aide le jeune et inexpérimenté Richard à assurer l'avenir du Bellingham, un hôtel du Lancashire qui s'inspire de l'univers du Far West.
Le Bellingham est un hôtel de 33 chambres situé au coeur de Wigan, dans le Lancashire. Steve Philips, un homme d'affaires local, a repris l'établissement et confié à Richard, son fils inexpérimenté de 24 ans, la charge de redonner à ce fier hôtel victorien sa splendeur passée. Richard est incompétent dans l'organisation et le management et il a hérité d'un ancien mannequin au poste de directrice commerciale. Le jeune patron a opté pour un restaurant saloon inspiré du Far West mais sa cuisine pour cowboys n'a pas séduit les clients. Alex Polizzi peut-elle aider Richard à assurer l'avenir du Bellingham ?