Zoom sur une génération de chefs et d'amateurs de bonne chère qui change l'idée que l'on se fait de la gastronomie en privilégiant le «manger bien».
Chefs rock stars, foodies branchés, amateurs de bonne chère ont pris le pouvoir dans les assiettes ; décryptage d'une génération qui change radicalement l'idée que l'on se fait de la gastronomie. C'est le récit d'un changement de mentalités aussi soudain que profond, qui a fait d'une pratique considérée il y a peu comme bourgeoise et compassée un mouvement glamour et désirable. Plus globalement, il s'agit d'une prise de conscience sur l'importance de bien se nourrir, dans tous les sens du terme. De Paris à Copenhague, en passant par le Chili, des restaurants nouveau genre aux musées qui considèrent les chefs comme des artistes, sans oublier les festivals de cuisine de rue, bienvenue dans l'amour food.