Dans son restaurant new-yorkais, David Chang réalise un «pork-buchi», un beignet de porc élaboré selon la recette japonaise du poisson séché, le «katsuobuchi».
Dans son restaurant new-yorkais, David Chang réalise un «pork-buchi», un beignet de porc élaboré selon la recette japonaise du poisson séché, le «katsuobuchi».