Vénérés par les Mayas, les cénotes, galeries creusées dans la roche calcaire et plus ou moins inondées, sont officiellement classées au patrimoine mondial de l'Unesco en 2000.
Au Mexique, dans la péninsule du Yucatan, se trouve un immense dédale souterrain de galeries inondées, totalement invisible depuis la surface et recouvert d'une jungle luxuriante. Vénérés par les Maya qui y voyaient la porte d'entrée vers le monde des morts, ces galeries, des cavités creusées dans la roche calcaire et plus ou moins inondées, sont nommées "cénotes".