En Italie, l'historien John Dickie s'intéresse aux origines de la cuisine italienne et détaille les habitudes alimentaires des Romains durant l'Antiquité.
L'historien John Dickie arpente l'Italie à la découverte de ce qui a fondé la cuisine italienne. Il commence par s'intéresser aux habitudes alimentaires des Romains durant l'Antiquité. Britannique, John Dickie se passionne depuis toujours pour la culture italienne. Il s'est fait connaître pour ses études sur les représentations du Sud de l'Italie et du crime organisé. Mais c'est aussi un spécialiste reconnu de la dimension culturelle de la nourriture en Italie.