Dans une station balnéaire de la côte ouest de La Réunion, la Brigade fait étape pour préparer des desserts dont la noix de coco est le constituant principal.
Les quatre chefs connus et reconnus qui composent la Brigade poursuivent leur découverte de La Réunion. C'est à Saint-Leu, station balnéaire de la côte ouest de La Réunion qu'ils font étape. L'endroit est connu pour la beauté de son lagon. Accueillie chaleureusement à la Villa Elixène, la Brigade pose donc ses valises dans un décor paradisiaque. Chacun va devoir s'intéresser à la noix de coco. Ce produit d'exception n'est pas si évident à sublimer en dessert. Quel chef remportera le défi ? A l'issue de l'aventure, un dîner de gala sera organisé pour 40 personnes qui dégusteront et jugeront la qualité des plats servis.