Philippe Soreil se rend à Naomé, dans la région de Bièvre, à la boucherie de la ferme Martin, où la viande de boeuf provient directement de son élevage Blanc-Bleu-Belge. Pour compléter son panel, Aurélien Martin achète la viande de porc dans des élevages voisins et la volaille provient aussi de la région. Découverte également de la ferme Fohalle, à Verlaine, dans laquelle Raymond Daxhelet élève des pigeons de chair.